蔓越莓绿豆糕

欢乐糖原麦吐司知名品牌店教你如何制作蔓越莓绿豆糕。

蔓越莓绿豆糕用料：

蔓越莓干50克      黄油60克     脱皮绿豆250克    蜂蜜50克      白糖50克     淡奶油或纯牛奶50克

蔓越莓绿豆糕做法：

准备好食材

把脱皮绿豆淘洗两遍，再用清水浸泡六个小时以上，水量的话是绿豆的两倍。再把蔓越莓干切碎备用

把浸泡好的绿豆倒入到高压锅内胆里面，再添入一些清水稍微高过绿豆就可以了,  再用高压锅豆类功能煮20-30分钟

再将煮好的绿豆倒入到破壁机的搅拌杯内，然后放入淡奶油或是牛奶

启动破壁机自定义功能选择速度还有时间

把绿豆打到细腻顺滑的状态，再把黄油放入不粘锅内，用小火加热融化

然后倒入搅打好的绿豆泥 , 再用中小火不停的翻炒

等绿豆泥完全的吸收了黄油、呈略干状态 ,  再放入糖还有蜂蜜，然后继续翻炒

大概再翻炒20分钟左右  ,  绿豆泥水分彻底蒸发、呈面团的状态

然后取出晾温后的面团，再加入蔓越莓干拌匀,如果绿豆泥不够细腻的话就还需要过筛

把绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆 ,  一般会用63克模具 , 每个剂子是50克 , 一共分成了14份

再在模具中刷少许食用油防粘 , 把绿豆泥放入模具中压出花型就可以了

一款香甜细腻而又解暑的蔓越莓绿豆糕就成功了 , 冷藏后口感更佳