甜点界的反向凡尔赛大师——司康

2021-03-12

稳坐英式下午茶C位的司康,总让人在面对它的真面目时产生巨大的心理落差和困惑:这么个质感粗糙、长相潦草的面疙瘩,能好吃到哪去!英国真不愧是黑暗料理大国!


和很多“中看不中吃”的网红点心相比,司康就是一个老实人。当你带着对这个“丑点心”的嫌弃和疑惑,吃进嘴,反转就来了!内里松软,饱含着谷物和黄油的香气。安利大家一款线上就能入手的司康,是最近所里的下午茶固定出场嘉宾。

有料的司康


司康作为英式下午茶中的C位,真的是灵魂所在,为以黑暗料理著称的英国掰回一局。我们在之前的文章里有详细给大家介绍过司康,乍看之下,会觉得它粗糙又干硬,难以提起对它的食欲。

但是咬开,就是见证奇迹的时候:表皮略带硬度,但是又能轻松咬开,舌头迎接到的是细腻又略带湿润的内里,谷物和黄油的香气慢慢涌现,吃起来不像别的甜点那般过分甜腻。只一块司康一杯咖啡,就足够撑起一顿下午茶的场面——还扛饿。



司康的制作过程其实并不复杂,技法也不必有多高超,想要好吃,更重要的是在对原材料的把控上。这枚司康,用的样样都是狠货:日清紫罗兰低筋面粉、正大鸡蛋、法国总统黄油和淡奶油……



我们给安排的是无花果司康、蔓越莓司康、巧克力豆司康、咸蛋黄司康这4种花式口味,就算没有凝脂奶油和果酱,开袋即食就足够丰富好吃~



无花果司康加的是新疆阿图什大无花果干;蔓越莓司康用的是美国OceanSpray的大蔓越莓干;巧克力豆司康用的是好时的纯可可脂巧克力豆;咸蛋黄司康用的是新鲜海鸭蛋现磕蛋黄。基本上自己家烘焙用啥,这家用的就是啥,良心满满。



一颗优秀的司康,吃起来绝不会干硬噎嗓子,而应该是酥香松软。表面的外皮吃起来有些许硬度,中间则是相当的软和,有湿度,气孔均匀细腻,颜色淡黄。



因为经过了包装、运输,大家拿到手的司康卖相会有些折损,但是并不影响它的口感。我们建议大家可以用烤箱/微波炉/平底锅对司康进行复烤,能更重现刚出炉时的质感和状态。


拿到手的卖相没有刚出炉时那么好看,但是口感和味道还是很棒

不止有司康


对只有司康不满足的小伙伴,我们还安排了司康和饼干混搭的礼盒~

除了无花果司康、蔓越莓司康、巧克力司康之外,还有巧克力软曲奇、海盐杏仁奶酥和蔓越莓奶酥,一共14枚6种口味。


海盐杏仁奶酥

为了锁住杏仁的香气,在揉面团前才把整颗美国大杏仁碾碎,而不是用市售的杏仁碎成品来做饼干。


现碾的杏仁颗粒经过烘烤后,一开袋就能闻到新鲜的坚果香。还特别加入了海盐,在酥香之中提供了清爽的微咸感。

巧克力软曲奇 

巧克力爱好者冲冲冲!牙齿划破外层的酥就接触到了内里的软,咬下去就瘫在了唇齿之间。用的是法芙娜可可粉和好时纯可可脂巧克力豆,比商超的巧克力软曲奇好吃太多太多。

法芙娜是很多顶级甜点师在制作巧克力甜点时的选择,本身也是高品质巧克力的代名词。吃掉一块之后,满脑子都是“果然吊打商超的小饼干啊”!

蔓越莓奶酥 

作为饼干大军中的高出镜率选手,蔓越莓奶酥很容易做得平平无奇。想要留下好吃的记忆点,就要下狠料。这块小饼干用的蔓越莓干来自美国著名蔓越莓制品品牌OceanSpray,清新明亮的蔓越莓味道真是画龙点睛。

一口下去酥酥的,微甜,一点也不腻。蔓越莓酸酸甜甜的味道,让人一块接一块,完全停不下来。

司康礼盒和小点心礼盒用的都是马口铁盒包装,上面印制的是找国内新锐插画师定制的花草系绘画(2款印花随机发货),拿来送人也是非常的OK。吃完饼干之后,不要把盒子扔了呀,还可以拿来做收纳~

最后是很重要的温馨提示!

❶ 这两款礼盒可在25℃以下常温保存15天,冷藏保存30天,冷冻保存60天;

❷ 有条件的话建议用烤箱/微波炉/平底锅稍微进行复烤,会更接近出炉时的味道;

❸ 司康到手卖相会有折损,但是不影响口感。

以上就是小编今天要说的啦,写的小编眼泪从嘴里都留了出来,有需要的可以联系我们奥!!!

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