吐司是全麦面包吗 ?

2021-01-20

吐司,是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包,易于消化、吸收,食用方便,不会导致发胖全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。


国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast,或者用面包机烤一下,再涂上酱。


严格地说切片面包有两种,薄一点,软一点的是三明治面包,厚一点硬一点的就是吐司。在香港“多士”可以衍生出很多美味的小吃式食物,例如:奶油多、鲜油多、油占多……


吐司是酸性还是碱性


吐司是酸性的,其发酵过程会产生微量的乳酸及醋酸,虽然经过高温烘焙有所损耗,但依然存留在面包内。


大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。


吐司减肥法真的有用吗


吐司主要营养成份:蛋白质,脂肪,碳水化合物


主要原料:高筋粉,鸡蛋


适宜人群:一般人群均可食用,糖尿病患者慎食。


减肥效果也因人而异,毕竟对代谢好的人哪一种减肥方法都好用,对代谢差的人这种方法只是快速增重而已。



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