抹茶红豆吐司——第一个方方正正的吐司

2021-03-18

抹茶红豆吐司

自己做了豆沙馅,所以做了抹茶红豆吐司。话说我发现了一个让红豆馅好吃的“秘密”——舍得放糖,哈哈

来到正题,新入了不锈钢的面板(真的是非常好用),给手揉面包强势助力。手揉面团是非常的锻炼耐心和体力的,加黄油前湿面团的黏连,加黄油后如何才能揉出薄膜,我想,到今天为止我都还没有将面团揉到完全阶段,但是能够感觉到揉出的面团一点点有劲道了。

按照书里的步骤一步步完成,到了最后发酵,放在烤箱里发酵,之前因为发到7分满烤出来并不饱满,好了,这次我就多发发,看它能涨多高。一等不要紧,有点超纲了,打开时,已经发的快顶到上面的加热管了。这要烤起来不是分分钟烤焦的节奏。顺势,手拍拍扁,盖上盖子,我想这回应该有个方包了,果然,这硬朗的线条,人生第一个方方正正的吐司诞生啦!

放凉之后,切开保存,一部分做为次日早餐,一部分冷冻做储备。

红豆馅味道很棒,对,就是因为有那个“秘密”。吃之前放在烤箱里120度5分钟,脆皮表面,柔软内芯,显然是本人手揉吐司的历史最高水平了。

美中不足,加了抹茶粉,但是颜色并不深,是暗绿色,口感上也没有特别浓的抹茶味,不知道是不是跟抹茶粉的质量有关。

组织上的细腻程度还有很大成长空间,想必是没有揉到完全阶段,手揉功力还要增强呀,加强锻炼,强身健体~

这个冬天已经结束,愿接下来温暖的天气里继续爱和自由的面包之行。

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