经常吃吐司面包的人会更健康?

2020-07-28

单纯来看一片吐司,大概是所有面包中,最能够体现“少即是多,less is more”的食物智慧了。平凡中隐匿着无限的可能性,吐司面包柔软绵软的口感,朴实的味道,看起来是位平平的“好好先生”。但是,也有让少女尖叫的惊喜,足以喂饱眼睛的Topping,利用各类水果酱料还有奶酪,可以有上万种搭配组合,所以才会成为早餐界中的“百变混搭王”。

吐司是发酵食品,多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源是很广的,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态,还有固态发酵和自然或纯种的发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值还有强大的保健功能。

酵母可以保护肝脏。让面粉发酵有很多种办法,比如小苏打发酵、老面发酵还有酵母发酵等。这些方法原理上都是一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀以后,于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各自有各自的弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会让面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还可以提高它的营养价值。

消化功能弱的人更要多吃经过发酵的吐司、面包有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶可以促进营养物质的分解。所以,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这一类食物。同样的,早餐最好吃面包等一些发酵面食,因为其中的能量会很快的释放出来,让人整个上午都有干劲充足;但对于那些要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。


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