欢乐糖原麦品牌吐司店教你如何制作香蕉吐司
香蕉吐司用料:
麦心面粉300克 | 黄油25克 |
酵母粉5克 | 奶粉2大勺 |
鸡蛋1个 | 水70-80克 |
盐4克 | 糖25克 |
熟透香蕉90克 |
做法:
除黄油以外,所有材料混合,再用面包机搅拌成团,15分钟以后加入黄油,继续不停揉面团30分钟左右至揉出筋膜。 把面团放在温暖处进行基础发酵,发到2倍大
把完成基础发酵的面团取出排气分成6等分,再去把它滚圆,松弛15分钟。
松弛后的面团按扁整形成圆形放入到土司模中再次进行最后发酵,发到2倍大。5-3倍大时就可以完成发酵。
发酵完成的面团表面再刷一层蛋液,再撒上白芝麻。
烤箱预热180度,中层上下火,30-35分钟(表面上色以后再加盖锡纸)。