招牌奶酥

欢乐糖原麦手工吐司店教您如何做奶酥吐司。

用料：

做法：

将牛奶、汤种、全蛋液、高筋面粉、糖、盐、还有酵母，然后依次放入到面包机内，启动以后搅拌成团再加入黄油，发面程序2 个20分钟至完成阶段。

面团发酵至2倍大，手指粘干粉插入面团后小洞不回缩，相反的话则需要继续发酵

面团分割成2份，滚圆。松弛15分钟。

把松弛好的面团由中间分别向两边擀成椭圆形，然后再抹上奶酥馅。卷起，再捏紧开口处，然后搓成25厘米左右的长条。

将卷好长条交叉扭成麻花状放入吐司模，吐司模上盖条湿毛巾，再放入到烤箱或微波炉，最后再发酵。

发酵到8分满以后可以刷层蛋液，撒上香酥粒，放烤箱下层，165度，40分钟。

十分钟以后，再加盖锡纸。