招牌奶酥

招牌奶酥

欢乐糖原麦手工吐司店教您如何做奶酥吐司。

产品详情一

产品详情二

附加产品资料

产品说明

欢乐糖原麦手工吐司店教您如何做奶酥吐司。

用料:

吐司粉238克
鸡蛋液48.5克
牛奶75克
炼乳26克
淡奶油35克
26克
奶粉22克
2.7克
酵母2.7克
黄油18克
奶酥材料:
黄油50克
糖粉35克
奶粉60克
蛋黄液35克

做法:

将牛奶、汤种、全蛋液、高筋面粉、糖、盐、还有酵母,然后依次放入到面包机内,启动以后搅拌成团再加入黄油,发面程序2 个20分钟至完成阶段。



面团发酵至2倍大,手指粘干粉插入面团后小洞不回缩,相反的话则需要继续发酵


 

面团分割成2份,滚圆。松弛15分钟。

把松弛好的面团由中间分别向两边擀成椭圆形,然后再抹上奶酥馅。卷起,再捏紧开口处,然后搓成25厘米左右的长条。

将卷好长条交叉扭成麻花状放入吐司模,吐司模上盖条湿毛巾,再放入到烤箱或微波炉,最后再发酵。



发酵到8分满以后可以刷层蛋液,撒上香酥粒,放烤箱下层,165度,40分钟。

十分钟以后,再加盖锡纸。


推荐产品

  • 椰蓉提子吐司
  • 抹茶红豆吐司
  • 皇冠芝士吐司
  • 蔓越莓吐司
  • 招牌抹茶吐司
  • 招牌肉松吐司