欢乐糖原麦品牌吐司店教你如何制作抹茶吐司。
抹茶吐司用料:
A.抹茶夹馅 | |
20g | |
5g | |
5g | |
40g | |
全脂奶粉 | 15g |
90g | |
1个 | |
融化的无盐黄油 | 15g |
B.中种面团 | |
200g | |
130g | |
干酵母 | 2g |
C.主面团 | |
中种面团全部 | |
70g | |
30g | |
30g | |
3g | |
干酵母 | 1.5g |
鸡蛋(中等大小) | 1个 |
25g | |
无盐黄油 | 25g |
面粉中放进酵母糖盐,用温水揉面。有机器一定要用机器揉出手套膜,如果想放点黄油就揉完再加, 面团分出1/3,加入抹茶粉
让他们分别发酵到各自的两倍大 ,然后按压排气,并擀成两个大概是长方形的面片(8mm厚) 面片叠放,折三折,擀开,再折三折,再擀开成一个长方形,之后松弛20min
切成三股,编麻花辫,连接首尾, 在模具中再让面团发一发,觉得差不多就可以放进烤箱烤了
烤箱180度40min
15968124111
400-6396066
浙江省杭州市余杭区星桥街道星桥北路76号