招牌抹茶吐司

招牌抹茶吐司

欢乐糖原麦品牌吐司店教你如何制作抹茶吐司。抹茶吐司用料:A.抹茶夹馅高筋面粉20g玉米淀粉5g抹茶粉5g白砂糖40g全脂奶粉15g牛奶90g蛋清1个融化的无盐黄

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附加产品资料

产品说明

欢乐糖原麦品牌吐司店教你如何制作抹茶吐司。

抹茶吐司用料:

A.抹茶夹馅
高筋面粉20g
玉米淀粉5g
抹茶粉5g
白砂糖40g
全脂奶粉15g
牛奶90g
蛋清1个
融化的无盐黄油15g
B.中种面团
高筋面粉200g
牛奶130g
干酵母2g
C.主面团
中种面团全部
高筋面粉70g
低筋面粉30g
白砂糖30g
3g
干酵母1.5g
鸡蛋(中等大小)1个
牛奶25g
无盐黄油25g

抹茶吐司的做法步骤

面粉中放进酵母糖盐,用温水揉面。有机器一定要用机器揉出手套膜,如果想放点黄油就揉完再加, 面团分出1/3,加入抹茶粉


让他们分别发酵到各自的两倍大 ,然后按压排气,并擀成两个大概是长方形的面片(8mm厚) 面片叠放,折三折,擀开,再折三折,再擀开成一个长方形,之后松弛20min



切成三股,编麻花辫,连接首尾, 在模具中再让面团发一发,觉得差不多就可以放进烤箱烤了

烤箱180度40min



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