招牌巧克力吐司

欢乐糖原麦吐司品牌店教你怎么做巧克力吐司。

招牌巧克力吐司用料：

招牌巧克力吐司做法：

除黄油以外的所有材料混合打到成团以后，再加入黄油打出膜，建议可以用鲜酵母，发酵快而且面团状态也很是不一样。

把白面团擀成一个大的长方形，最好厚薄均匀些，然后双面盖保鲜袋入冰箱冷冻。再把巧克力面团的所有粉类和牛奶混合，尽量没有颗粒，隔热水融化黄油还有巧克力之后，再加入粉和奶的混合物，开小火一边搅拌一边再加热，然后再加入蛋白，不停搅直到变成一个面团。

面团放进保鲜袋里擀成比刚刚白色面片小一点的均匀长方形。然后入冷冻冻30分钟左右。

时间到了，取出两个面团像这样叠放，再把四周的白色部分折上去，然后将上面折到中间来，下面也折到中间来，中间接缝需要捏紧一点。然后再擀开成稍大一点的长方形，两头对折到中间，像叠被子那样叠成豆腐块。再擀开成长方形，擀的时候轻轻一点的力度均匀点。然后叠成豆腐块形状，擀成长方形再叠豆腐块，再擀开成长方形，一共三次叠被子。

然后把面片擀成你18个手指宽的宽度，然后按一指宽度均切成18个长条。长条长度可以跟吐司盒一样长

两个长条一拼接，拼接成9个长条

然后三个长条一组开始编辫子，一共三条辫子。捏紧两头，编好之后两头往下面折起来拼接在一起捏紧然后再一一放进吐司盒。

大概发酵两个小时，室温发酵，在28℃左右，八九分满就可以了，平炉下火170上火190，家庭烤箱的话应该180可以了