招牌紫薯吐司

紫色的东西总是会给人视觉上一点享受，紫薯就属于这种食物，既好看又好吃。它除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素、铁元素还有花青素，可以去帮助人体抗疲劳、抗衰老还可以防癌抗癌。
紫薯的热量较低，而且几乎是不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够减肥，可以防止糖类在体内转变成脂肪储存。又因为它细腻的口感，和优雅的色泽，让它成为了极好的食品加工原料，还可以作为各种糕点的主料还有配料。

当美味营养的紫薯和吐司面包结合，绵软的面包夹着香甜软糯的紫薯馅，能够改善面包的单调口感。切开之后，每一片吐司面包上都呈现出大理石的纹路，给人视觉还有味觉上的双重享受。

紫薯吐司的用料：

紫薯吐司的做法

做紫薯馅：紫薯切段蒸熟，去皮以后趁热还有将材料放入料理机打成浓稠的泥状，然后放凉备用

开始揉面：再把除黄油和盐以外的面团材料加入到厨师机搅拌桶中。然后开启低档揉成团后转中速档继续揉面

面团揉至表面较光滑以后再加入软化的黄油，低档至黄油吸收后然后继续用中速档揉面

当面团揉至扩展的阶段以后，拉伸性较好，还有可以弄出细腻的手套膜后停止揉面

面团整圆放入碗中盖好，用智能烤箱选择发酵菜单，温度设置28度，时间设置1小时，面团放入进行基础发酵到2倍大

然后将发酵好的面团取出，分成3等份，稍排气后滚圆醒发大概20分钟

取醒好的面团，擀成长条状的面片，再将2/3的位置抹上紫薯馅，然后先盖上空白的1/3面团，再盖上有馅的另一面

面团转90度，沿折的方向擀开，然后完成一次3折

再把面团沿折的方向轻轻的去擀长

用锋利的刀，切成三条，顶部千万不要去切断，再编成3-4组的辫子，收好接口

把面团的切面朝上排入到吐司模，做好3份面团

再用智能烤箱选择发酵程序，温度设置35度，放入热水加湿，吐司盒放入进行二次发酵至约吐司盒8-9分满就可以了

发酵好的面团取出以后，表面均匀的再刷上一层蛋液

提前上下火170度预热好

预热完成提示音响以后吐司盒放入到下层烤网，温度转为上火100度，下火170度，烘烤约38分钟

烘烤结束，吐司立即出炉，在台面震一下后趁热脱模，放到冷却架上晾凉就可以了