招牌原味吐司

招牌原味吐司

面包是选用自然成熟的高筋小麦面粉,细致研磨。色泽自然洁白,细腻均匀蓬松不结块。源自新西兰奶源,高品质新鲜牛奶加工而成的黄油,含有人体需要的多种成分。需要的原料有

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招牌原味吐司面包是选用纯自然成熟的高筋小麦面粉,再去细致研磨。色泽自然而洁白,细腻均匀蓬松而不结块。源自新西兰奶源,高品质新鲜牛奶加工而成的黄油,里面含有人体需要的多种成分。


吐司是英文toast的音译(而粤语广东话叫做多士),其实就是用长方形带盖或者是不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经过切片之后呈现正方形,再夹入火腿或是蔬菜后即为三明治。而用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,像我国的长方形的大面。


原味吐司的选购方法:


一、看外型:塌倒或是外型有凹陷的吐司,可能是倒模和烘烤不完全所造成的,最好是去挑切片以后仍能方正站好的吐司。市面常见的有山形还有方形吐司,方形吐司是在烘烤的时候加盖,可以方便制作成三明治;山形吐司则可以不加盖,烘烤的过程自然,口感较好。

 
二、看颜色:烘烤完全和恰到好处的吐司,外皮颜色是呈现金黄色,这种土司的话因为含水分够,口感柔软;烤过头的吐司,不仅外皮的颜色会深点,而且内部也会因水分流失较多,口感变得干硬。

 
三、看层次:发酵和烘烤完全的吐司,外层烤得层次会分明点,吃起来的话会略有点酥感;发酵和烘烤不足的吐司,外皮和面包外缘感觉像是挤压在一块,口感相对较逊。


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